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Tra Pignatte e Sgommarelli: Le mie ricette - Gamberoni cotti a bassa temperatura con arancia e cardamomo, con quenelle di mascarpone, pistacchi e arancia, emulsione di broccoletti e pomodori e sedano disidratati
Gamberi cotti in sottovuoto | Il Ricettario
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Gamberi rossi su crema di zucca sous vide e polvere di caffè
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